250 gr di polpa di anguria 10 gr di colla di pesce
Procedimento:
Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda.
Una volta diviso l’anguria a metà, tagliate una fetta spessa, quindi eliminate la buccia.
Tagliatela prima a bastoncini piuttosto larghi, quindi ricavatene dei cubetti ed eliminate i semini.
Trasferite i cubetti in un mixer e frullate fino ad ottenere una purea.
Filtrare il tutto in una ciotola con un colino.
Prelevate 2 cucchiai di purea di anguria e trasferiteli in una ciotolina.
Scaldate i 2 cucchiai di purea di anguria in un pentolino per 1 minuto ( o al microonde alla massima potenza per qualche secondo ), dopodiché strizzate i 10 gr di colla di pesce che avevate messo a bagno in acqua fredda e fatela sciogliere nei due cucchiai di purea di anguria.
Dopo aver mescolato il composto, unitelo al resto della purea di anguria.
Versate il composto ottenuto negli stampini e poneteli in frigo a rassodare per almeno 4 ore.