DANUBIO DOLCE SOFFICE ALLA NUTELLA:

Il Danubio è una variante del pan brioche di una sofficità estrema, e che si presta ad essere farcito con Nutella, marmellate, confetture, creme o quello che più preferite.

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Ingredienti:
300 gr di farina Manitoba
280 gr di farina “00”
250 ml di latte intero
2 uova e metà tuorlo ( sbattete leggermente il tuorlo in un piattino e poi mettetene metà )
100 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
15 – 20 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
Per farcire:
Q. b. di Nutella ( o quello che più preferite )
Procedimento:
Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido ( non deve essere troppo caldo ) insieme ad un cucchiaino di zucchero.
Versate nell’impastatrice ( ma potete farlo anche a mano ) il lievito sciolto nel latte leggermente tiepido, aggiungete la farina setacciata precedentemente, lo zucchero, le uova e metà tuorlo.
Cominciate ad impastare.
Aggiungete man mano, con l’impastatrice in funzione, il burro ammorbidito a tocchetti, in più riprese, non tutto insieme.
Lavorate per bene l’impasto fin quando non si stacca dalla ciotola, dovrà risultare molto liscio, lucido ed incordato.
Mettete l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio e fate lievitare finché raddoppierà di volume, in un luogo caldo e asciutto.
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e dividetelo in tante palline piccole di circa 30 – 40 gr l’una.
Schiacciatele con le mani, formate dei dischi, versate un cucchiaio di Nutella al centro del disco ottenuto e poi formate delle palline sigillando bene i bordi .
Oppure potete formate direttamente le palline, senza farcitura e poi aggiungerla dopo secondo i vari gusti.
Prendete uno stampo tondo del diametro da 28 cm circa e rivestitelo di carta da forno
Ponete ciascuna pallina con la chiusura rivolta verso il basso lasciando un po’ di spazio tra le palline ( poi lievitando si uniranno ).
Disponetele a raggiera lungo tutto il perimetro e verso il centro fino a riempire tutto lo stampo.
Fate lievitare il Danubio dolce per 30 minuti ( o fino a che non avranno raddoppiato di volume ) in forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo necessario spennellate con un tuorlo la superficie oppure in alternativa con del latte.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa o fin quando non lo vedrete dorato.
Appena sfornato lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.
Il vostro Danubio alla Nutella dolce è pronto, servitelo con una spolverizzata di zucchero a velo.

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