Avete mai pensato di realizzare la Crema al Pistacchio?
Potrete arricchire la vostra crema pasticcera utilizzando la pasta di pistacchi, che potrete acquistare oppure preparare in casa con i pistacchi freschi.
Con questa crema ho realizzato il Tiramisù al Pistacchio:
Vediamo come si realizza!!!
Ingredienti:
Per la pasta di pistacchi: (Per circa 400 gr di pasta di pistacchio)
200 gr cioccolato bianco
200 gr di Pistacchi
50 gr glucosio
70 gr burro
250 ml panna fresca
Per prima cosa, togliete la buccia scura dei pistacchi, poi riduceteli in polvere grazie all’aiuto di un mixer.
Mettete a bollire la panna fresca con il glucosio.
Appena bolle, togliete dal fuoco e versate dentro il cioccolato bianco spezzettato e la pasta di pistacchi che avete mixato.
Mescolate velocemente con l’aiuto di una frusta fino a far sciogliere il cioccolato e amalgamare il tutto.
Aggiungete il burro e fate sciogliere anch’esso ( se serve rimettete sul fuoco per qualche secondo mescolando sempre con la frusta ).
Come procedere:
Dopo che, sia la pasta di pistacchio e la crema pasticcera si saranno raffreddate procedete in questo modo: unite la pasta di pistacchi alla crema pasticcera poco per volta, fino alla tonalità e gusto da voi desiderato……..mescolando dal basso verso l’alto.
Ponetela in frigo per qualche ora coperta con la pellicola trasparente prima di utilizzarla.
