CHEESE CREAM:

La cheese cream o crema al formaggio è una morbidissima crema realizzata con burro, zucchero a velo e formaggio Philadelphia.

Utilizzata sia per decorare i cupcakes e sia per farcire vari tipi di torte, come ad esempio un grande classico della pasticceria americana, la Red Velvet cake.

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Ingredienti:

240 gr di burro
250 gr di Philadelphia ( o altro tipo di formaggio a vostra scelta )
240 gr di zucchero a velo

Procedimento:

Montate in una planetaria lo zucchero con il burro, ad una velocità media, fino ad ottenere una cremina.

Poi aggiungete la Philadelphia e amalgamate bene il tutto per qualche minuto, aumentando la velocità, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Trasferite il composto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto con la crema. Conservare in frigo fino all’utilizzo.