IL CASTAGNACCIO PUGLIESE:

PRESENTAZIONE:

Quello che vi presento non è il famoso castagnaccio con pinoli e rosmarino tipico della Toscana, ma è un dolce con farina di castagne e cacao morbido e profumato chiamato appunto Castagnaccio Pugliese. Adesso vediamo come si prepara!

INGREDIENTI:

150 gr di farina di castagne
100 gr di farina “00”
150 gr di zucchero semolato
50 ml di olio di oliva
25 gr di cacao amaro
300 ml di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
La scorza di 1 limone grattugiata
1 bustina di vanillina ( o semi di una bacca di vaniglia )
Q. b. di zucchero a velo per cospargere

PROCEDIMENTO:

Montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.

Aggiungete la buccia di limone grattugiata e la vanillina.

Setacciate le farine con il lievito e il cacao e mescolatele al composto di uova.

Poi versate il latte e l’olio a filo mescolando il tutto con un cucchiaio.

Se si formano dei grumi frullate il tutto con uno sbattitore elettrico per rendere il composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo rettangolare di 30 cm per 22 cm rivestito da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180 ° nella parte media del forno, in modalità statico per 30 – 35 minuti.

Una volta cotto fate raffreddare.

Infine servite il Castagnaccio Pugliese a quadrotti cosparsi da zucchero a velo se si desidera.