BROWNIES:

I Brownies al cioccolato e nocciole è un dolce tanto semplice quanto irresistibile.

Un dolce tipico della cucina statunitense, dalle mille varianti.

Nasce come torta rettangolare e viene sempre servita a piccoli quadratini……un dolce che fa impazzire sia grandi che piccini. 

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Ingredienti:
250 gr di zucchero semolato
200 gr di uova ( circa 4 uova )
135 gr di burro a temperatura ambiente
260 gr di cioccolato fondente
135 gr di farina “00”
160 gr di granella di nocciola io ho utilizzato la granella di nocciole della Pane degli Angeli )
5 gr di lievito per dolci ( io ho utilizzato il lievito per dolci della Pane degli Angeli )
Procedimento:
Iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente stando attenti a non farlo bruciare.
Al cioccolato fuso poi aggiungete il burro e continuate a mescolare in modo da farlo sciogliere rapidamente.
Quando il burro si sarà completamente sciolto e incorporato al cioccolato, spegnete e lasciate intiepidire.
Con l’aiuto di una frusta a mano montate le uova con lo zucchero semolato, non servirà montarle troppo ma fino a che lo zucchero si sarà sciolto e amalgamato bene alle uova.
Continuando sempre a lavorare con le fruste, aggiungete il cioccolato e burro fusi ( mi raccomando non dovrà essere caldo ma tiepido ) e fateli amalgamare bene al composto.
Ora un po’ per volta versate all’interno anche la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolate questa volta con una spatola fino a farli assorbire del tutto.
Infine versate anche la granella di nocciola ( o le nocciole tostate e sminuzzate ) e mescolate bene per distribuirle nel composto.
Versate il composto in uno stampo rettangolare da 24 cm x 35 cm rivestito di carta forno e distribuitelo in modo uniforme.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 – 30 minuti.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene prima di sformarlo.
Tagliatelo in tanti quadrati, tutti della stessa dimensione, disponeteli su un vassoio e se volete potete spolverizzarli con lo zucchero al velo.

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