BISCOTTO GELATO:

Il biscotto gelato è lo spuntino perfetto per l’ estate!

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Ingredienti: ( Per 12 biscotti gelato )
300 gr di farina “00”
120 gr di zucchero a velo
120 gr di burro freddo
6 gr di cacao in polvere
1 uovo intero e 1 tuorlo
30 gr di miele millefiori
Q. b. di gelato a vostra scelta
Procedimento:
Per l’impasto dei biscotti:
Sbriciolate il burro freddo a pezzi con la farina in un mixer, spostate la polvere ottenuta in una ciotola capiente e setacciate all’interno anche lo zucchero a velo e il cacao.
Mescolate bene le farine tra di loro.
Sbattete l’uovo con il tuorlo e aggiungeteci il miele, mescolate e unite il composto nelle farine.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto solido e compatto, simile ad una pasta frolla.
Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, coperto da pellicola.
Trascorso questo tempo stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm e ricavate 24 cerchi del diametro di 8 cm.
Disponeteli su una leccarda foderata di carta da forno e infornate a 180° per circa 18 – 20 minuti.
Come assemblare i vostri gelati biscotto:
Prendete un biscotto tondo e intorno avvolgetevi un foglio di acetato e fermatelo con dello scotch ( in alternativa, fate un doppio giro di carta forno ).
Riempite lo stampo creato con due cucchiai di gelato ( circa 80 gr ) e lasciatelo rassodare in freezer per 30 minuti.
Quando sarà ben compatto, ponete sopra un altro biscotto e rimuovete il foglio intorno.
Ecco pronto il biscotto gelato.
Serviteli subito oppure riponeteli in freezer adagiati in un contenitore ermetico.

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