BISCOTTI COCCO E MANDORLE:

Ingredienti:
50 gr di zucchero semolato
70 gr di acqua
50 gr di olio di semi
150 gr di farina “00”
8 gr di lievito per dolci
20 gr di farina di mandorle
20 gr di farina di cocco
Procedimento:
In una ciotola, con l’aiuto di una spatola, mescolate assieme lo zucchero semolato, l’olio e l’acqua.
Setacciate assieme la farina e lievito e incorporateli al composto un po per volta.
Aggiungete a farina di cocco e la farina di mandorle.
Inumiditevi le mani e formate delle palline.
Mettetele su una leccarda rivestita di carta da forno e schiacciate leggermente la superficie di ciascuna pallina.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 – 15 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
Se volete potete decorarli a vostro piacere con del cioccolato o semplicemente spolverandoli con lo zucchero a velo.
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