BISCOTTI AI MIRTILLI:

Ingredienti: ( Per circa 20 biscotti )
160 gr di farina “00”
125 gr di burro morbido a temperatura ambiente
100 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o l’essenza.
100 gr di gocce di cioccolato bianco o nero
80 gr di mirtilli rossi disidratati
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Setacciate la farina con il lievito per dolci e il pizzico di sale e versateli in una ciotola.
In un’altra ciotola montate con l’aiuto delle fruste elettriche, il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema.
Quindi unite l’uovo e l’estratto di vaniglia e continuate a montare.
Aggiungete poco alla volta il mix di farina – lievito per dolci – sale.
Infine aggiungete i mirtilli rossi e le gocce di cioccolato e amalgamate bene con una spatola.
Utilizzando due cucchiai o il dosatore per il gelato, formate delle palline e disponetele in fila, ben distanziate, su una leccarda rivestita di carta forno.
Cuocete in forno già caldo in modalità statica, a 170° per circa 15 minuti o fino a che i bordi dei biscotti cominceranno a prendere un bel colore dorato.
Cuoceteli in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, o fino a che i bordi dei biscotti cominceranno a prendere un bel colore dorato.
Una volta cotti, fate molta attenzione a trasferirli su un altro vassoio, perché ancora caldi risulteranno molto fragili e rischierete di romperli.
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