Panini di pan brioche allo yogurt

Ecco dei panini di pan brioche allo yogurt, soffici e profumati.
Io li ho fatti sia vuoti che ripieni di marmellata, ma si possono farcire anche con la nutella. Se si vuole si può fare un’ unica forma e tagliarla a fette…questi panini sono ottimi anche dopo qualche giorno..infatti restano morbidi grazie all’utilizzo dello yogurt nell’impasto.
Vediamo come prepararli:

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 18/20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 35 pezzi
  • Costo: Economico

Ingredienti

per il lievitino:

  • Lievito di birra 10 g
  • Acqua 50 ml
  • Farina 00 100 g

per l'impasto:

  • lievitino
  • Farina 0 300 g
  • Farina 00 300 g
  • Uova 2
  • Zucchero 100 g
  • Yogurt bianco naturale 300 g
  • Burro 50 g
  • Sale 1 pizzico
  • Scorza di limone (o vanillina 1 bustina)
  • Marmellata (facoltativa)

per finire

  • Zucchero 3 cucchiai
  • Acqua 2 cucchiai

Preparazione

  1. Per prima cosa preparare il lievitino impastando gli ingredienti e farlo riposare fino a che non raddoppia il suo volume…Impastiamo il lievitino con le farine e lo yogurt. Quando sarà ben amalgamato, aggiungere un uovo alla volta e, una volta che l’impasto si sarà legato, mettere il burro lavorato con lo zucchero; far lavorare e poi aggiungere la scorza di limone grattugiata e il sale e lavoriamo fino ad ottenere un impasto incordato. Mettere a lievitare 4 ore in un contenitore coperto con un tovagliolo o da pellicola alimentare.
    Trascorso il tempo di lievitazione prendere l’impasto e creare i panini da circa 60 g l’uno.
    Decidere se lasciarli vuoti o rimpirli con marmellata o nutella. Poisizionarli sulla placca da forno rivestita di carta forno e far lievitare per almeno un’ora o comunque fino al raddoppio.
    Cuocere in forno caldo a 180° per 18/20 minuti. Appena sfornati spennelliamo i panini di pan brioche allo yogurt con l’ acqua riscaldata e dove si è sciolto lo zucchero e far freddare.
    Gustare…buon appetito!!

Note

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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