La ricetta che vi mostro oggi è la confettura di ciliegie…avevo tante ciliegie in casa, raccolte direttamente dagli alberi, quindi senza nessun trattamento ed ho deciso di prepararci una scorta di confettura ottima da spalmare sul pane o su fette biscottate, magari anche con un velo di burro..mmmmhhh mi viene l’acquolina in bocca solo al pensiero e a voi?
Allora ecco la mia ricetta:
Ingredienti
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Ciliegie 1 kg
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Zucchero 700 g
Preparazione
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Lavare ed asciugare le ciliegie, privarle del picciolo e del nocciolo e pesare un kg di ciliegie pulite.
Metterle in una pentola capiente con lo zucchero e lasciarle riposare per almeno un’ora; lo zucchero farà si che la frutta rilasci l’acqua.
Trascorso il tempo di riposo mettere la pentola su fuoco e far cuocere a fuoco moderato, mescolando, per circa 40 minuti, se risulta troppo densa aggiungere un pochino di acqua.
Per rendere la confettura un po’ più liscia verso fine cottura frullare con un frullatore ad immersione.
Per vedere se la confettura di ciliegie è pronta fare la prova su un piatto. Prendere un cucchiaino e metterci un po’ di confettura versarla sul piatto e inclinarlo, la confettura sarà pronta se non scende velocemente,ma tende ad addensarsi.
A questo punto versare la confettura, ancora bollente nei vasetti sterilizzati, chiuderli bene e metterli in una pentola coperti da acqua fredda, portare a bollore e lasciar bollire per 40 minuti, far freddare bene prima di toglierli e conservarli…ed ecco pronta la nosta confettura di ciliegie per crostate o merende genuine!!
