Torta di pomodoro

La torta di pomodoro è una ricetta che ho preso dal libro delle ricette di Alessandra Spisni.  La torta di pomodoro è facile da fare e veloce e  allo stesso tempo molto gustosa, ideale da portare nelle gite fuori porta , o per servire ad un buffet ma anche per cena quando si ha poche idee su cosa cucinare. Provatela anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuta. Vediamo insieme che cosa occorre per preparare la torta di pomodoro.

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Torta di pomodoro

Torta di pomodoro ricetta facile , veloce ideale per portare nelle gite fuori portaTorta di pomodoro

INGREDIENTI per uno stampo di 28 cm di diametro

Per la pasta

  • 300 gr di farina da sfoglia
  • 1 pizzico di bicarbonato
  •  1 bicchiere di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di panna (crema di latte)

per la salsa al formaggio

  • 25 gr di farina
  • 25 gr di burro
  • 100gr di latte
  • 100gr di panna
  • sale
  • pepe
  • 100  gr di grana  grattugiato

farcitura

  • 500gr pomodorini
  • olio extra vergine d’oliva
  •  1 spicchio di aglio
  • sale

PROCEDIMENTO

Fare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla uniforme e non molto liscia farla riposare avvolta nella pellicola per una mezz’oretta in frigo.Nel frattempo preparare la farcia , lavare e tagliare i pomodorini, in una padellina far scaldare 1 cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio una volta dorato togliere l’aglio e aggiungere i pomodorino aggiustare di sale cuocere a fiamma vivace fino a far asciugare il liquido.Preparare la salsa al formaggio mettendo a scaldare il latte e la panna , nel frattempo far sciogliere il burro come quando prepariamo la besciamella e aggiungiamo la farina sempre mescolando. Appena il latte è caldo aggiungere il burro con la farina cotta e mescolare finchè non si addensa , aggiustare di sale e pepe , e togliere dal fuoco , unire il formaggio grattugiato e mescolare.Riprendere la pasta stenderla con il mattarello metterla nella teglia imburrata ed infarinata e aggiungere i pomodorini e la salsa al formaggio infornare a forno ben caldo a 180° per 20 minuti. Servire tiepida oppure è buona a nche fredda.

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