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INGREDIENTI
- 6 uova
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di farina di mandorle
- 90 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 gr di carote
- 1 limone
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
Per prima cosa montare i tuorli con lo zucchero, unire le due farine e il lievito . Amalgamare bene il tutto , aggiungere le carote grattugiate e il limone spremuto . Montare gli albumi a neve ferma e unire al composto mescolando dal basso verso l’alto . Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato ed infarinato, infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti . Controllare con uno stecchino . Una volta cotta fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo