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Pomodori ripieni di riso
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 pomodori
- 8 cucchiai di riso
- 1 spicchio di aglio
- 300 gr di passata di pomodoro
- basilico
- sale
- olio extra vergine d’oliva
- patate
- cipolle
PREPARAZIONE
Lavare i pomodori e tagliare la calotta, togliere una parte della polpa e salare all’interno. In una terrina mettiamo il riso , laglio , il basilico e i prezzemolo tritati, l’origano, 2 cucchiai di olio e la polpa dei pomodori frullata con 2 cucchiai di passata di pomodoro. Spennelare l’interno dei pomodori con l’olio e riempirli per 2/3 di riso. Chiuderli utilizzando la calotta a mo’ di coperchio. Mettete i pomodori nella teglia , unite tutt’intorno insieme ai pomodori le patate tagliate a cubettoni e le cipolle a fette . Versare la salsa di pomodoro rimasta , irrorare con altro olio e aggiustare di sale e pepe . Cuocere in forno a 180°/200° per un ora e mezza . Quando poi vedete che le patate si sono cotte potete tranquillamente sfornare e servire tiepidi o freddi.