Pizzette mignon

Le pizzette mignon sono una vera delizia ! Le ho fatte tantissime volte per buffet ed eventi e hanno avuto sempre un grandissimo successo sono buonissime, perfette per accompagnare aperitivi o antipasti  . Le potete preparare in anticipo e poi congelare , al momento del bisogno le scongelate e le mettete un attimo in forno e saranno come appena fatte.  La ricetta che vi presento è della bravissima Alessandra Spisni che ho preso dal libro di ricette . Seguitemi che vi presento la ricetta

PIZZETTE MIGNON 

INGREDIENTI

• 500 gr di farina  di grano tenero
• 25 gr di lievito di birra
• 20 gr di sale
• 1 cucchiaio di panna fresca
• 300 gr di latte fresco intero
• un pizzico di zucchero
• 250 gr di passata  di pomodoro
• sale fino
• olio extra verigine d’oliva
• origano
• 200 gr di mozzarella
  

INGREDIENTI 
Preparare l’impasto in una terrina , iniziando dal lievito di birra  sciolto nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e la panna fresca.  Unire il sale e la farina mescolando intanto che la unisci.  Nel caso che l’impasto risultasse troppo sodo unire un pochino di latte , fino ad ottenere un impasto soffice ma sodo. Mettere in una terrina con coperchio a lievitare a temperatura ambiente . Una volta raddoppiato il volume, stendere con il mattarello su di un tagliere infarinato fino allo spessore di mezzo centimetro. Tagliare le pizzette con un coppapasta o un bicchiere , facendo meno scarto possibile. Adagiare le pizzette su una lastra da forno rivestita con carta da forno . Mettere in una terrina del pomodoro con sale, olio e origano . Farcire le pizzette con il pomodoro e al centro dei pezzetti di mozzarella . Lasciare lievitare per 10 minuti , cuocere in forno già ben caldo a 200 ° per pochi minuti fino che i bordi non risultano ben dorati.  Servire calde o tiepide .