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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1kg di zucchine
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 pizzico di origano
- pepe bianco
- grana padano q.b
- pasta fresca gia pronta
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA
- 1litro di latte intero
- 90 gr di burro
- 60 gr di farina
- 1 pizzico di n oce moscata
- sale grosso
PREPARAZIONE
Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato delle lasagne fresche già confezionate , ma voi se avete voglia e tempo potete tranquillamente preparare le lasagne voi stessi. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine e metterle in un tegame con l’olio e lo scalogno tritato. Salare e pepare , sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere a tegame coperto. , unire il prezzemolo e l’origano prima della fine cottura.Preparare la besciamella : Mettere a bollire il latte con un pizzico di sale, sciolgliere in un padellino il burro e unire la farina far cuocere per qualche minuto , ( la farina inizierà a cuocersi quando si formerà una schiuma). Poi tuffare ( burro e farina ) nel latte , mescolare con la frusta perchè non si formino i grumi. Appena risulta cremosa la besciamella è pronta. Adesso possiamo comporre la nostra lasagna , mettiamo un cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila , adagiare i fogli di lasagne ,( Io non ho fatto lessare la pasta perchè mi trovo bene così ) poi la salsa di zucchine , poi la besciamella ed infine il parmigiano. Per il secondo strato procedere come sopra e cosi per almeno altri due strati . Io vi consiglio di fare fino a 4 starti e non di più.Cuocere in forno già caldoa 180 ° per 30 minuti.