Frittelle filanti di zucchine

Le frittelle filanti di zucchine sono dei bocconcini gustosi e sfiziosi , possono essere servite come antipasto o  per un buffet, sono buoni sia caldi che freddi. La ricetta l’ho presa dalla pagina di cucina della mia amica Paola Visentin “La Cucina di Paola” ricca di ricette facili e molto gustose. Le frittelle filanti di zucchine sono fragranti fuori e morbidi all’interno facili da fare e piacciono proprio a tutti , trovo che sia un modo anche per far mangiare le verdure ai bambini. Vediamo insieme che cosa occorre .
Se vi piacciono le mie ricette potete trovarle anche sulla mia pagina Facebook Le delizie di gloria. Vi aspetto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 zucchine 
• 60 gr di grana grattugiato
• 5 gr di lievito per torte salate
• 2 uova 
• 140 gr di caciotta o fontina 
• q.b prezzemolo
• 1 spicchio d ‘aglio tritato
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 pizzico di pepe
• olio extra vergine d’oliva  q.b 
• 180 gr di farina 00 

PREPARAZIONE

 Per prima cosa lavate le zucchine e togliete le estremità. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Mettetele in una ciotola ed aggiungete la farina e le uova. Amalgamate ed aggiungete il parmigiano o il (grana padano) grattugiato e il lievito istantaneo e il prezzemolo, l’aglio tritato ed infine il formaggio a dadini. Amalgamate il tutto  e  spolverate un pizzico di pepe e 1 cucchiaino raso di sale . Scaldate una padellina antiaderente . Quando sarà ben calda bagnate con poco olio extra vergine d’oliva. Appena l’olio sarà caldo , distribuite due cucchiai di impasto per ogni frittella. Versate un cucchiaio uno dopo l’altro vicini e cercando di dare la forma tondeggiante. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 2/3 minuti. Girate la frittella dal lato opposto e fate cuocere come prima per 2/ 3 minuti. Togliete dalla padella e mettetela su carta paglia o della carta assorbente da cucina  . Servite calde o fredde.