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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 grossa cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio di aglio
- 2 pomodori maturi
- olio extra vergine d’oliva
- sale basilico
PREPARAZIONE
Laviamo e mondiamo e taglliamo tutte le verdure a tocchetti abbastanza grossi . In una casseruola mettiamo l’olio e la cipolla e uniamo le verdure tagliate. Aggiustiamo di sale e mettiamo a cuocere lentamente e con coperchio , mescoliamo delicatamente . Di solito non aggiungo l’acqua o altri liquidi perchè ne dovrebbe fare la verdura, in caso che ne necessita aggiungiamo un pochino di acqua. Al termine della cottura lasciare riposare il fricò prima di portare a tavola è buona da mangiare tiepido o freddo.