Fricò marchigiano

Il Fricò marchigiano è un gustosissimo contorno, preparato con un misto di verdure che si sposa benissimo con piatti di carne e pesce. Il Fricò marchigiano è un piatto povero della tradizione marchigiano e si può preparare in anticipo e mangiato tiepido o freddo. Vediamo insieme come si prepara questo gustossissimo piatto della tradizione marchigiana.
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Fricò marchigiano , un gustosissimo contorno , preparato con un mix di verdure di stagione Le delizie di Gloria

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 2 melanzane 
  • 2 zucchine 
  • 2 patate 
  • 1 grossa cipolla 
  • 2 carote 
  • 1 costa di sedano
  • 1 peperone giallo
  • 1 spicchio di aglio 
  • 2 pomodori maturi
  • olio extra vergine d’oliva 
  • sale basilico

PREPARAZIONE

 Laviamo e  mondiamo  e taglliamo tutte  le verdure a tocchetti abbastanza grossi . In una casseruola mettiamo l’olio e la cipolla e uniamo le verdure tagliate. Aggiustiamo di sale e mettiamo a cuocere lentamente e con coperchio  , mescoliamo delicatamente . Di solito non aggiungo l’acqua o altri liquidi perchè ne dovrebbe fare la verdura, in caso che ne necessita aggiungiamo un pochino di acqua. Al termine della  cottura lasciare riposare il fricò prima di portare a tavola è buona da mangiare tiepido o freddo.