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BOCCONCINI DI POLLO FRITTI ALLO ZENZERO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 2 petti di pollo
- 2 bicchieri di vino bianco
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 mazzetto odoroso ( timo, maggiiorana , dragoncello)
- 100 gr di farina 0
- 2 uova
- pangrattato q.b
- olio di arachide per friggere q.b
- sale e pepe q.b
INGREDIENTI PER LA SALSA ALLO ZENZERO
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cuchhiai di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
La sera precedente , mettiamo a marinare in una ciotola il pollo tagliato a piccoli pezzi con del vino bianco, il succo del limone , lo zenzero grattugiato , il mazzetto odoroso. Il mattino seguente togliamo il pollo dalla marinatura e lo asciughiamo nella carta da cucina lo passiamo nella farina , poi nell’uovo ed infine nel pangrattato facendo in modo che aderisca bene il composto. Friggiamo in olio di arachide profondo e trasferire su carta assorbente. Per la salsa allo zenzero frullare nel mixer lo zenzero, l’aceto balsamico la salsa di soia e l’olio extravergine di oliva. Servire i bocconcini di pollo fritti su un letto di ruchetta condita con sale e un goccio di olio il tutto accompagnato accompagnati con la salsa allo zenzero .