Bocconcini di pollo fritti allo zenzero

Oggi vi presento un secondo  piatto semplice e molto gustoso bocconcini di pollo fritti allo zenzero. E’ un piatto che può essere gustato sia caldo che freddo  .In questa ricetta viene usato il petto di pollo tagliato in piccoli pezzi e messo a marinare in una ciotola  per tutta la notte con del vino bianco , il succo del limone , lo zenzero grattugiato e il mazzetto odoroso. Lìimpanatura è realizzata con farina , uova e pangrattato per far si che i bocconcini di pollo rimangono croccanti fuori e morbidi dentro e serviti con della salsa allo zenzero su un letto di ruchetta . Seguitemi che vi presento la ricetta.
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Bocconcini di pollo fritti allo zenzero , un secondo piatto che può essere gustato sia caldo che freddo

BOCCONCINI DI POLLO FRITTI ALLO ZENZERO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

  • 2 petti di pollo
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • il succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  •  1 mazzetto odoroso ( timo, maggiiorana , dragoncello)
  • 100 gr di farina 0
  • 2 uova
  • pangrattato q.b
  • olio di arachide per friggere q.b
  • sale e pepe q.b

INGREDIENTI PER LA SALSA ALLO ZENZERO

 

  • 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cuchhiai di aceto balsamico
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

La sera precedente , mettiamo a marinare in una ciotola il pollo tagliato a piccoli pezzi con del vino bianco, il succo del limone , lo zenzero grattugiato , il mazzetto odoroso. Il mattino seguente togliamo il pollo dalla marinatura e lo asciughiamo nella carta da cucina lo passiamo nella farina , poi nell’uovo ed infine nel pangrattato facendo in modo che aderisca bene il composto. Friggiamo in olio di arachide profondo e trasferire su carta assorbente. Per la salsa allo zenzero frullare nel mixer lo zenzero, l’aceto balsamico la salsa di soia e l’olio extravergine di oliva. Servire i bocconcini di pollo fritti su un letto di ruchetta condita con sale e un goccio di olio  il tutto accompagnato accompagnati con la salsa allo zenzero .