Vellutata di ceci con gamberoni

Oggi vi presento una ricetta versatile, a seconda della consistenza che diamo alla vellutata, questo piatto puo’ essere servito come antipasto o come primo piatto.

Vellutata di ceci con gamberoni

vellutata di ceci con gamberoni

INGREDIENTI per 4 persone

  • 600 gr acqua
  • 800 gr ceci lessati sgocciolati (2 barattoli)
  • 1 patata
  • 1 scalogno o cipolla piccola
  • 30 g olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe
  • rosmarino, a piacere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo piccolo di prezzemolo
  • 3 gamberoni a testa sgusciati congelati

PROCEDIMENTO

io ho usato il Bimby

Far scongelare i gamberoni, pulirli togliendo la parte nera sul dorso e far rosolare per 2 minuti in una padella con pochissimo olio, aglio e prezzemolo. Inserire nel boccale lo scalogno e tritare 5 sec. vel. 5, riunire sul fondo. Aggiungere l’olio e insaporire 3 min 100° vel. 1. Aggiungere i ceci lessati e tritare 15 sec. vel. 7, inserire le patate tagliate a cubetti, l’acqua, e cuocere 20 min. 100° vel. 1 senza misurino. A fine cottura aggiustare con sale, coprire con il misurino e tritare 40 sec. vel.7. Servire la vellutata calda adagiando al centro del piatto i gamberoni, completare con un filo di olio extra vergine e una macinata di pepe nero ed un ciuffetto di rosmarino.

Ti e’ piaciuta questa ricetta? Seguimi anche su

https://www.facebook.com/ledeliziedierika

Info su ledeliziedierika

Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

I commenti sono chiusi.