Tartare di pesce spada

La tartare di pesce spada e’ un antipasto a base di pesce spada affumicato profumato alla menta e condito con una salsa citronette. Un’idea raffinata per un aperitivo finger food fresco e leggero .

Spianatine con tartare di pesce spada

Ingredienti per 4 persone

  • Pesce spada affumicato 100 gr
  • Menta5 gr
  • pane morbido da tramezzini (io ho usato quello bianco senza crosta)

Per la citronette

  • succo di 1 limone
  • Olio extraverine di oliva 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

Iniziamo dalla citronette: spremete il limone e versatelo in un recipiente alto e stretto, unite l’olio , il sale e pepe e con l’aiuto di un frullatore ad immersione centrifugate la salsa per ottenere la vostra citronette. Poi occupatevi del pesce: ponete su un tagliare le fette di pesce spada affumicato e tagliatelo al coltello per ottenere una tartare.

Tritate le foglie di menta e unitele al pesce spada. Irrorate con la citronette la tartare e mescolate bene. Affinate la fetta del pane da tramezzino con un mattarello finche’ non diventi molto sottile (ma non troppo altrimenti si spezza), procuratevi un coppapasta (io ne avevo uno a forma di cuore) e ricavate 4 forme dal pane appena affinato con il mattarello, infine mettetele nel tostapane per 1/2 minuti finche’ non sono croccanti.  Ora potete comporre il vostro antipasto: mettete il coppa pasta al centro dei cuoricini e versate la tartare premendo con un cucchiaio affinchè si compatti bene mantenendo la forma. Sfilate delicatamente lo stampo e otterrete le mini tartare. Guarnite con piccole foglie di menta e servite.

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Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

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