Pizzoccheri alla valtellinese

Inauguro il nuovo anno con una ricettina molto adatta alla stagione invernale:

I pizzoccheri alla valtellinese

pizzoccheri

INGREDIENTI per 2 persone

  • 250 gr di pizzoccheri (io avevo un pacchetto di pizzoccheri in casa acquistato direttamente in Valtellina). Se volete farli a mano qui c’e’ la ricetta originale.
  • 2 patate medie
  • 7/8 foglie tenere di cavolo verza
  • 150 gr di formaggio Casera dop (io non l’ho trovato e l’ho sostituito con la fontina)
  • 60 gr di burro fuso
  • 1 spicchio di aglio
  • salvia-olio-sale-pepe
  • parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e portare a bollore. Nel frattempo sbucciare le patate e lavare il cavolo verza, poi tagliare le patate a pezzi non troppo piccoli e le foglie di cavolo verza eliminando la costa centrale. Quando l’acqua bolle mettere le patate e far cuocere 10 minuti. Aggiungere il cavolo, far cuocere altri 10 minuti, per ultimi mettere i pizzoccheri e terminare la cottura per altri 10 minuti. Mentre i pizzoccheri sono in cottura, sciogliere il burro in una padellina, soffriggere l’aglio con la salvia e tagliare il formaggio a striscioline. Quando i pizzoccheri sono pronti scolarli insieme alle patate e cavolo, e creare degli strati in una pirofila insieme  al burro fuso, formaggio, pepe e parmigiano grattugiato.

Potete seguire le mie ricette anche su facebook http://www.facebook.com/ledeliziedierika/

 

Info su ledeliziedierika

Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

I commenti sono chiusi.