Pennette alle cime di rapa

Una delle cose che adoro dell’inverno sono le cime di rapa!!! Sono buonissime e facilissime da cucinare!!!!┬áDato che in casa non avevo le orecchiette, le ho sostituite con le pennette…

Pennette alle cime di rapa

INGREDIENTI -per 4 persone

  • 1 kg di cime di rapa
  • aglio-olio-sale-peperoncino
  • parmigiano grattugiato
  • 320 gr di pennette

Lavare le cime di rapa sotto acqua corrente (scegliere solo la parte piu’ interna perche’ e’ la piu’ tenera). In una pentola molto capiente preparare un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Scolare appena con le mani le cime di rapa, metterle nella pentola e chiudere con il coperchio. Far cuocere a fuoco basso per circa 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto. Una volta cotte, spegnere il fuoco, lasciarle raffreddare e spostarle in una padella.┬áNel frattempo cuocere le pennette, toglierle dal fuoco qualche minuto prima del termine della cottura, e farle rosolare insieme alle cime di rapa fino a cottura ultimata. Impiattare e cospargere con parmigiano grattugiato.

Buon appetito!!!!

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