Gnudi

Oggi vi presento una ricetta tipica toscana:

GLI GNUDI

gnudi

 

INGREDIENTI

300 gr di spinaci

200 gr di ricotta di mucca o mista

1 uovo

farina, sale, pepe q.b.

noce moscata

3-4 cucchiai di parmigiano reggiano

 

 PROCEDIMENTO

Lessare gli spinaci, lasciar raffreddare e tagliarli con le forbici. In una terrina mescolare gli spinaci con la ricotta, il sale, il pepe e la noce moscata. Aggiungere l’uovo ed il parmigiano e mescolare. Aggiungere qualche cucchiaio di farina finche’ l’impasto diventi lavorabile con le mani. Formare delle palline grandi come una noce, passarle nella farina e cuocerle nell’acqua a bollore; quando vengono a galla saranno cotte e vanno tolte delicatamente dall’acqua con una schiumarola. Adagiarle in una pirofila adatta al forno. Si possono condire con burro e salvia o con salsa di pomodoro come ho fatto io. Ripassare in forno per circa 15-20 minuti a 200 gradi e servire ben caldi.

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Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

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