Frico di patate friuliano

Dopo aver visto Masterchef USA, non ho potuto fare a meno di provare la ricetta che ha portato Luca in finale: il frico di patate friulano…ho seguito la sua ricetta e ridotto le dosi a meta’.

frico di patate1

INGREDIENTI

  • 350 gr di formaggio Montasio
  • 350 gr di patate
  • 1 piccola cipolla
  • pepe nero
  • olio

Procedimento

Tagliare la cipolla a rondelle finissime e far soffriggere per circa 10 min. in una padella (diametro circa 28/30  cm) con due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva e un po’ di pepe. Nel frattempo grattugiare le patate con la parte piu’ larga della grattugia per il parmigiano. Unire alla cipolla e far cuocere per circa 25/30 minuti. Quando le patate saranno quasi cotte aggiungere un po’ alla volta il Montasio a pezzettini e mescolare finche’ non si scioglie. Quando si sara’ incorporato alle patate, dare al comporto la forma di una frittata, far abbrustolire leggermente da un lato, quando ha preso la forma e muovendola non si spezza, girarla con un coperchio e far abbrustolire anche l’altro lato. Puo’ essere gustato da solo o con della polenta fritta.

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Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

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