Fonduta alla valdostana

Ieri sera ho provato questa ricetta visto che ci avevano regalato una bottiglia di ottimo vino rosso!! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per circa 3 persone.

fonduta

 

 

INGREDIENTI

  • 300 gr di fontina
  • 3 tuorli
  • 1 bicchiere di latte
  • 40 gr di burro
  • pepe

crostini di pane o polenta fritta da inzuppare nella fonduta

PROCEDIMENTO

Tagliare la fontina a cubetti e lasciarla riposare nel latte per 2/3 ore. Prendere una casseruola con fondo spesso, metterci la fontina, i tuorli, il burro, il pepe e 3/4 del latte in cui si era messa la fontina. Metterla sul fornello piccolo a fuoco basso e girare pian piano con un mestolo di legno finche’ non si sara’ sciolta. Occorre prestare molta attenzione a non alzare troppo il fuoco altrimenti la fonduta impazzisce e l’uovo si disgrega…Una volta sciolta si mette nell’apposito contenitore da fonduta riscaldato da un lumino e si gusta con crostini di pane o polenta fritta.

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Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

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