Archivi categoria: Primi piatti

Gnudi

Gnudi

Oggi vi presento una ricetta tipica toscana: GLI GNUDI   INGREDIENTI 300 gr di spinaci 200 gr di ricotta di mucca o mista 1 uovo farina, sale, pepe q.b. noce moscata 3-4 … Continua a leggere

Spaghettini di riso con verdure

Spaghettini di riso con verdure

In questi giorni mi sono dedicata alla cucina etnica; dopo l’hummus, di origine mediorientale, vi presento un piatto asiatico: Spaghettini di riso con verdure INGREDIENTI per due persone 1/2 confezione di spaghettini … Continua a leggere

Risotto con cavolo viola

Risotto con cavolo viola

Oggi vi presento una ricetta interessante ed salutare: Risotto con cavolo viola Il cavolo viola viene chiamato anche cavolo cappuccio rosso, una volta cotto assume una sfumatura viola molto particolare. Questa varietà di … Continua a leggere

Pizzoccheri alla valtellinese

Pizzoccheri alla valtellinese

Inauguro il nuovo anno con una ricettina molto adatta alla stagione invernale: I pizzoccheri alla valtellinese INGREDIENTI per 2 persone 250 gr di pizzoccheri (io avevo un pacchetto di pizzoccheri in casa … Continua a leggere

Zuppa di cavolo nero a modo mio

Zuppa di cavolo nero a modo mio

Dato che l’inverno offre moltissime varieta’ di cavoli, ecco un’altra ricetta molto gustosa e semplice: la zuppa di cavolo nero a modo mio. E’ possibile variare le dosi delle verdure a propria … Continua a leggere

Pennette alle cime di rapa

Pennette alle cime di rapa

Una delle cose che adoro dell’inverno sono le cime di rapa!!! Sono buonissime e facilissime da cucinare!!!! Dato che in casa non avevo le orecchiette, le ho sostituite con le pennette… INGREDIENTI -per … Continua a leggere

Pici all’aglione

Pici all’aglione

La versione che vi propongo e’ quella tipica del Monte Amiata , precisamente del paese di Castell’Azzara, che una signora dette a mia mamma tanti anni fa…ora questa signora non c’e’ piu’..e … Continua a leggere

Cappellacci ripieni di castagne e salsiccia con burro nocciola

Cappellacci ripieni di castagne e salsiccia con burro nocciola

Et voila’!!! Ecco la mia prima ricetta!.. Ho deciso di cimentarmi in questa impresa dopo aver visto una puntata di Alice cucina con Daniele Persegani … Io ho fatto 1/3 della dose … Continua a leggere