Cappellacci ripieni di castagne e salsiccia con burro nocciola

Et voila’!!! Ecco la mia prima ricetta!..

Ho deciso di cimentarmi in questa impresa dopo aver visto una puntata di Alice cucina con Daniele Persegani …
Io ho fatto 1/3 della dose dato che era una prova, e non sapevo se sarebbe nato qualcosa di commestibile !!!

cappellacci
Ecco gli ingredienti :

RIPIENO

  • 100 gr di castagne bollite (io ho comprato quelle precotte)
  • 1 salsiccia
  • 3/4 di mela renetta
  • 50 gr parmigiano trattato
  • 1 uovo

SFOGLIA

  • 2 uova
  • 200 gr di farina
  • 1 cucchiaino d’olio evo

CONDIMENTO

  • Burro nocciolato
  • Salvia
  • Parmigiano grattugiato a scaglie

Procedimento

Far rosolare la salsiccia in una padella finche’ non diventa marrone,aggiungere le castagne e la mela, e rosolarli finché non saranno cotti. Lasciar raffreddare.
Preparare la sfoglia e stenderla con la macchina per la pasta fino alla tacca piu’stretta, posizionare l’impasto a forma di palline distanziandole tra loro (ogni 4 cm circa). Chiudere la sfoglia e sigillare con l’arnese apposito per i tortelli. Io poi li ho messi in piedi a cresta per un maggior effetto scenografico!
Per il condimento va preparato il burro nocciola. Una volta preparato si fa rosolare con delle foglie di salvia finche’ non diventano croccanti.
Cuocere i cappellacci in acqua salata, scolarli e condirli con il burro nocciola, salvia e parmigiano a scaglie…
Buon appetito!!!!!

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Un commento su “Cappellacci ripieni di castagne e salsiccia con burro nocciola

  1. Valentina il said:

    Erika…mi fai venir voglia di cucinare…mhmhmhhhh…… le provo *-*

I commenti sono chiusi.