Baccala’ con i porri

Oggi vi presento una ricetta tipica della tradizione toscana

 

BACCALA’ CON I PORRI

 

INGREDIENTI  per due persone

baccala' con i porri

 

  • 400 gr di baccala’ gia’ dissalato e ammollato nell’acqua
  • 3 porri (solo la parte bianca)
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di acqua
  • olio e.v.o., pepe

Scottare il baccala’ per 10 minuti in acqua bollente e far raffreddare; poi spellarlo e togliere le lische. Scottare i porri in acqua bollente 20/25 minuti e scolarli. Mettere 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, scaldarlo leggermente, unire i porri e farli cuocere per circa 10 minuti. Adagiare delicatamente il baccala’ in mezzo ai porri e farlo cuocere per 5 minuti; sfumare con il vino, infine aggiungere un bicchiere di acqua in cui si e’ precedentemente sciolto un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Continuare la cottura per altri 10 minuti finche’ il sughetto formatosi non si sara’ addensato un po’.

Ti e’ piaciuta questa ricetta?

Seguimi anche su

https://www.facebook.com/ledeliziedierika

Info su ledeliziedierika

Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!

Una risposta a Baccala’ con i porri

  1. Luca Malaspina scrive:

    Sembra ottimo. Il pesce viene bene se cucinato con semplicità. Complimenti