Crema spalmabile alla nocciola
PRIMA VERSIONE 2010, RIVISITATA OGGI, A FINE 2018. Ancora un po’ di pazienza (sono allo studio di una nuova formula) e forse pubblicherò una nuova versione col risultato sperato (vedi in fondo)!!! All’epoca ebbi un’assistente d’eccezione nel preparare la mia prima crema spalmabile alla nocciola: ancora più nocciola della crema…
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Stracchino col bimby
E’ da Maria, una vecchia conoscenza dei primi tempi di Cookaround, che ho preso spunto per fare lo stracchino … già, pure lo stracchino homemade.. Stratosferico, se riesce! E alla fine ce l’ho fatta! Ingredienti per 6-800 grammi di stracchino 50 g stracchino 2100 g latte intero biologico fresco 30…
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Risotto allo zafferano
Dopo aver comprato i mio primo Thermomix31 (si, proprio il Bimby) una delle primissime ricette fu il risotto allo zafferano. Dopo aver provato senza successo la pasta risottata, grazie a qualche consiglio qua e là di amiche di Cookaround, questo primo risottino fu al di sopra delle mie aspettative. Sarà stato…
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Barrette croccanti di frutta secca, semi oleosi e cereali
Ogni tanto, con la necessità di un plus di energia prima di un’attività fisica o di uno sfizio senza troppi sensi di colpa, ho voglia di qualcosa di buono, ma genuino. Mi sono ispirata a questa ricetta, ma con qualche modifica dettata dagli ottimi prodotti alternativi che avevo in casa,…
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Sovraccosce di pollo stufate nel bimby
Ricetta tratta dal libro “Io e il mio bimby” con qualche mia variazione. Sovraccosce di pollo stufate per 3 persone. Ingredienti 30 g di scalogno o cipolla 50 g di sedano a pezzettoni (ho messo quello già tritato che avevo nel freezer) 50 g di carote a pezzetti 50 g…
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Caponata saporita col bimby
Non è certo la vera caponata siciliana fritta, ma direi che è altrettanto gustosa e sicuramente più leggera. Ingredienti: 850 g tra peperoni, melanzane, sedano e cipolla tutto a dadini Una manciata di capperi sotto sale sciacquati e strizzati Una manciata di olive verdi snocciolate 5 g di sale 17…
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Suro al sugo nel bimby
In pescheria ho trovato questo pesce economicissimo e saporito, che mi ricorda lo sgombro. Unica pecca: attenzione alle spinette, ne ha un bel po’!Ingredienti per 2/3 persone. Nel cestello varoma: 400 gr di suro (pesce) 200 g patate Nel boccale, per il sugo: 1 spicchio di aglio tritato 1/2 cipolla…
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Rotolo soffice da farcire
Ecco uno dei miei primi rotoli per fare delle simil-girelle. Di solito non vengono così soffici, e dopo aver provato la versione in fondo col bimby (velocissima, ma meno soffice), ho voluto provare questa ricetta con l’aiuto del ken. Ingredienti 3 uova 150 gr. di zucchero 110 gr. di farina 00…
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Nocciocrema Restomorbida
Oggi avevo bisogno di una farcia per questo rotolo soffice, e ho pensato che questa crema al cioccolato, preparata solitamente con l’aiuto della famigerata nut€ll@ potesse fare al caso mio. La particolarità è che questa crema è un’unione fra una crema pasticciera e una crema alla nocciola. Resta morbida sia…
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Latte condensato ad alta digeribilità
Prendendo spunto da ricette prese in rete ho preparato questo latte condensato con ingredienti ad alta digeribilità (in fondo all’articolo, anche la versione per il Bimby e una versione vegana). Naturalmente si potrà preparare con latte intero o parzialmente scremato, e burro “normali”. Questa ricetta – grazie all’amido che lo…
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