Pane da toast
Con un mio prolungamento di 7 ore di lievitazione in frigo rispetto alla ricetta originaria, alle ore 12,00 ho iniziato questo pane facendo un poolish così: 1 cucchiaio di lilì di gd 200 gr di farina W300 circa (100 farina 00 bio Carrefour W circa 200-220 + 100 manitoba 0…
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Pesto pistacchi, basilico e noci
In questi giorni, dopo aver fatto i corzetti liguri alla mia maniera (trovate qui come ho preparato questa bellissima pasta ligure), mi è rivenuta voglia di pesto… Cogliendo idee qua e là e unendo ingredienti che a mio gusto potevano andare, direi che il risultato ci ha soddisfatti pienamente… Questa volta…
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Salsa ligure alle noci
Cercando un condimento per i miei pseudo corzetti (trovate qui come ho preparato questa bellissima pasta ligure), ho voluto adattare questo nuovo pesto col mio bimby, ed ecco che un’altra specialità ligure entra a far parte dei pesti che amo.. Secondo l’autore questa salsa si sposa benissimo con trofie paglia e fieno,…
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Gelato Fiordilatte col bimby – Base bianca
Dosi per un gelato al fiordilatte partendo dalla base bianca di Cioccogolosa, ma utilizzando il bimby per la lavorazione, e soltanto 1 busta di panna fresca da 250 ml, che è di solito il formato che si trova al super. Fiordilatte con variegatura topping al cioccolato Quindi, ho riadattato le…
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Ingannapreti (o finti cappelletti)
Ecco i miei Inganna-Prit o Finti Cappelletti. Tanto per variare è un formato di pasta povera tradizionale che ci arriva dall’Emilia Romagna. Questo un video di questa pasta più difficile da spiegare che da realizzare. Ho fatto 5 uova, 750 gr di farina (00 e un po’ di semola) e…
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Ghiaccioli alla liquirizia
Come mi ero ripromessa – dedicato a chi ama la liquirizia – ecco i conteggi per il bilanciamento degli ingredienti che mi sono inventata per fare qualche ghiacciolo. Sono venuti mooolto liquiriziosi, morbidi e dolci; se si vogliono più leggeri, occorrerà partire con un 20-25% di sciroppo di liquirizia, ma…
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Sorbetto all’anguria
Questa, più che una ricetta, vuole essere la descrizione per poter fare qualsiasi sorbetto alla frutta che ci piaccia… ecco a chi mi sono ispirata per questa condivisione: … Al “Martinetti di Grom” di qualche tempo fa (ora ha lasciato, ma in un video era comprensibile la sua spiegazione),…
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Sciroppo alla liquirizia
Spesso nelle mie ricerche mi ispiro anche a blog individuali esterni a Cook che – oltre ad insegnarmi qualcosa – mi colpiscono per la sintonia che a volte percepisco di avere con l’autore, gli intenti comuni che intravedo……. Anche questa volta è andata così.. per cui il mio sciroppo di…
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Come mi coloro i capelli
Eh, sí! L’etá c´è, qualche capello bianco pure. Devo dire che sono una fortunata, e per gli annetti che ho, fra i miei capelli castano scuro naturali, di capelli bianchi ne ho relativamente pochi. Peró sono antipatici no? Visto che sono pochi e che ci tengo alla salute (da buona…
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Rinfresco e sfarinato di pasta madre
Qualche ora fa… avevo appena rinfrescato per la III volta la mia pm che giaceva in frigo da 10 giorni (poveraccia.. ultimamente l’ho strapazzata un po’ …non mi va troppo di usarla!!) e mi sono detta: al raddoppio una parte la uso, una parte la trasformo in scaglie e una…
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