zeppole al forno con crema al cacao

zeppole al forno
zeppole al forno con la variante della crema al cacao

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per l’impasto per le zeppole :

130 g. di farina 00

100 g. di burro

200 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

4 uova medie

 

 

Ingredienti per la crema pasticcera al cacao :

300 ml di latte

100 g di zucchero semolato

20 g di fecola di patate

20 g. di cacao amaro

4 tuorli d’uova medie

1 fialetta di essenza di vaniglia

 

per la decorazione:

bottoncini di arancia candita

zucchero a velo q.b.

 

Procedimento:

scalderemo il latte con la fialetta di essenza di vaniglia.

In una ciotola, con una frusta elettrica,sbatteremo i tuorli con

lo zucchero,quindi uniremo la fecola e il cacao, mescoleremo e

verseremo in un pentolino che porremo su fuoco basso,con una frusta

manuale gireremo continuamente mentre aggiungeremo

a filo il latte caldo.Continueremo a mescolare fino all’addensarsi

della crema.Lasceremo riposarla una ventina di minuti prima

di porla in frigo.

Adesso prepareremo le zeppole al forno,mettendo in un pentolino acqua,burro e

un cucchiaino di zucchero,appena inizia a bollire,spegneremo il fuoco

e aggiungeremo la farina.Mescoleremo con forza, senza formare grumi,

quindi lo rimetteremo su fuoco basso,mescolando sempre,fino a chè

l’impasto si staccherà dal pentolino,formando una patina.Lo faremo

raffreddare una decina di minuti prima di incorporare le uova(importante

farlo con un’uovo alla volta,dovremo farlo assorbire bene prima di passare

al successivo!!!).Ottenuto un impasto omogeneo,lo metteremo in una

saccapoche,facendo delle spirali , su di una teglia rivestita di

carta forno e inforneremo a 200° per venti minuti.Sfornate,le faremo

raffreddare 5 minuti prima di farcirle con la crema pasticcera al cacao

(potremo farlo sia con la saccapoche con beccuccio stretto,o tagliandole

in orizzontale al centro e farcendole con un cucchiaio).Completata questa

operazione,adageremo le nostre zeppole al forno su un piatto e,dopo aver fatto con

la saccapoche dei riccioli di crema al cacao al centro,adageremo i

bottoncini di arancia candita e le cospargeremo di zucchero

a velo con un setaccio.Porremo le zeppole al forno in frigo

una mezz’ora  prima di servirle.Saranno perfette per

la festa di S.Giuseppe ma anche per qualunque occasione

particolare.Alla prossima Giovanna

 

 

 

 

 

Da cosa nasce l’idea di creare questo blog?

Ho voluto mettere nel web questa raccolta di ricette in primo luogo per

la mia grande passione per la cucina,in secondo luogo dopo aver visto

come tante persone mi chiedevano consigli in merito.

Mi sono riproposta di fare ogni ricetta nella maniera

più semplice possibile senza andare nel sofisticato

in quanto non è nel mio stile, tutto ciò che creo lo

realizzo con le mie mani e lo pubblico .

Non mi piace leggere ricette  e vedere foto che

non appartengono a chi le scrive in quanto non

darebbe alcuna soddisfazione pubblicare cose

di altri.La chiarezza e la semplicità del raccontare

le mie ricette vuol essere la certezza che tutti

possano comprenderle facilmente.

Buona lettura a tutti

 

Pubblicato da latavolagolosadigio

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