torta mimosa è da preparare in vista dell’otto marzo.Con questa ricetta sarà molto semplice da fare, ottenendo un’effetto ottimale
Ingredienti per la torta mimosa:
Per il pan di spagna:
100 g di farina per dolci
2 uova medie
4 tuorli
110 g zucchero semolato
20 g fecola di patate
Per la crema pasticcera :
300 ml di latte
100 g di zucchero semolato
40 g di fecola di patate
4 tuorli d’uova medie
la scorza di un limone grattugiata
Per la bagna:
150 ml acqua
100 ml limoncello
75 g zucchero semolato
scorza di un limone
Per la decorazione :
zucchero a velo q.b.
1 limone
Procedimento per preparare la torta mimosa:
Inizieremo col preparare il pan di spagna,utilizzeremo una planetaria(in mancanza andrà bene
anche la frusta elettrica),metteremo le uova intere e lo zucchero montando per circa 15 minuti,
quindi aggiungeremo i tuorli e monteremo altri 5 minuti,in ultimo la farina e la fecola mescolando
con un cucchiaio di legno(dal basso verso l’alto) senza smontare il composto che dovrà risultare
spumoso.Verseremo il tutto in uno stampo ( 22 cm ) precedentemente imburrato e infarinato,e inforneremo 180°
per circa 30 minuti.Una volta sfornato,capovolgeremo il pan di spagna su di un foglio di carta forno
per farlo raffreddare.Nel frattempo prepareremo la crema scalderemo il latte con la buccia grattugiata di un
limone.In una ciotola, con una frusta elettrica,sbatteremo i tuorli con lo zucchero,quindi uniremo la fecola
mescoleremo e verseremo in un pentolino che porremo su fuoco basso,con una frusta manuale gireremo
continuamente mentre aggiungeremo a filo, il latte caldo.Continueremo a mescolare fino all’addensarsi
della crema.Lasceremo riposarla una ventina di minuti prima di utilizzarla per la farcitura.Ora prepareremo
la bagna,ponendo in un pentolino l’acqua,lo zucchero e la scorza intera di un limone ben lavato,quando
sopraggiungerà il bollore spegneremo il fuoco ed elimineremo la scorza del limone.Lasceremo raffreddarla
prima di aggiungere il limoncello.Terminate tutte le preparazioni,passeremo alla farcitura,taglieremo il pan
di spagna in tre strati,due li utilizzeremo per la torta e uno strato lo taglieremo a cubettini dopo aver eliminato
con un coltellino tutto il marroncino,in modo che risultino gialli.Passeremo la bagna sullo strato inferiore
e faremo una spirale di crema utilizzando una saccapoche,poi bagneremo il secondo strato e lo adageremo
sul primo,bagneremo la superficie e faremo un’altra spirale con un doppio strato al centro.Con una spatola
stenderemo la crema facendo una leggera cupola e passeremo la crema su tutto il bordo laterale,dopo
averlo bagnato,infine con delicatezza rivestiremo la torta con i cubetti senza comprimere troppo.
La porremo su di un bel piatto e metteremo lo zucchero a velo con un setaccio e guarniremo con fettine
di limone a mo’ di richiamo.La riporremo in frigo per qualche ora . La nostra torta mimosa al gusto di limone
sarà pronta per festeggiare con gusto tutte le donne una giornata come l’ 8 marzo !!!
Alla prossima Giovanna
Da cosa nasce l’idea di creare questo blog?
Innanzitutto mi presento.Mi chiamo Giovanna,sono siciliana.
Ho sempre amato cucinare e creare ricette semplici alla portata
di tutti spesso con ingredienti che facilmente ritroviamo in casa.
Sono tutti piatti,dall’antipasto al dolce,che con un po’ di fantasia
daranno allegria alle nostre tavole,sempre con stile familiare.
Ho voluto mettere nel web questa raccolta di ricette in primo luogo per
la mia grande passione per la cucina,in secondo luogo dopo aver visto
come tante persone mi chiedevano consigli in merito.
Mi sono riproposta di fare ogni ricetta nella maniera
più semplice possibile senza andare nel sofisticato
in quanto non è nel mio stile, tutto ciò che creo lo
realizzo con le mie mani e lo pubblico .
Non mi piace leggere ricette e vedere foto che
non appartengono a chi le scrive in quanto non
darebbe alcuna soddisfazione pubblicare cose
di altri.La chiarezza e la semplicità del raccontare
le mie ricette vuol essere la certezza che tutti
possano comprenderle facilmente.
Buona lettura a tutti
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