Ma che domenica è se non si inizia con una bella fetta di torta? La Pulce vi propone questo dolce soffice al cocco con farina di mandorle, adatto alla prima colazione come per la merenda o …. per quando volete farvi una coccola! Di facile esecuzione e veloce cottura, con i profumi esotici del cocco , l’aroma delle mandorle e la dolcezza del miele ……
Difficoltà : bassa
Ingredienti :
200 gr di farina 00
125 gr di burro
100 gr di cocco grattugiato
100 gr di miele millefiori
50 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di latte
150 gr di zucchero di canna
10 gr di lievito per dolci
4 uova
Montiamo le uova a lungo con una frusta elettrica finchè non diventano chiare e spumose . Incorporiamo poi le farine (00 e di mandorle) mischiate con il lievito e setacciate, il cocco grattugiato, il burro fuso, il miele , lo zucchero di canna e mescolate dal basso verso l’alto per ogni ingrediente inserito.
Al termine , aggiungiamo i tre cucchiai di latte , sempre mescolando ; se vedete che l’impasto rimane molto asciutto , aggiungete ancora del latte, sempre dosando con il cucchiaio .
Imburriamo e infariniamo una tortiera da 26 cm di diametro, versiamoci il composto e inforniamo a 180° per 20′. Controlliamo la cottura, abbassiamo il forno a 160° e cuociamo per altri 15′.
Sforniamo la torta, lasciamola raffreddare, a piacere possiamo fare dei disegni con formine a nostra scelta (io ho fatto delle stelline!!) con lo zucchero a velo e serviamo , a piacere, con panna montata o anche semplicemente con una bella tazza di caffè.