Oggi la Pulce vi consiglia, per iniziare bene la settimana, una semplice ricetta con uno dei tranci di pesce che più preferisce, cioè il tonno.
Fatto prima marinare con olio e limone ed erbe aromatiche fresche, “impanato” nei semi di papavero e cotto molto veloce sulla piastra calda , con un contorno di fagiolini al vapore e pomodorini pachino e condito con aceto balsamico …. una bontà assicurata!
Ingredienti per due persone :
due fette di tonno abbastanza spesse
200 gr di fagiolini
una quindicina di pomodori pachino
3 cucchiai di semi di papavero
olio evo, sale, pepe
2 cucchiai di succo di limone, mix tritato di erbe aromatiche fresche per la marinatura (maggiorana, timo, salvia, erba cipollina) .
Difficoltà :facile
Prepariamo la marinata per il pesce, mescolando il succo di limone, tre cucchiai di olio, il mix di erbe aromatiche , lavate e tritate grossolanamente, sale e pepe; immergiamo i tranci nella marinatura, copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo almeno 30 minuti.
Nel frattempo spuntiamo i fagiolini, li laviamo e li facciamo a cuocere nella vaporiera per circa 10 minuti ; laviamo e tagliamo in quattro i pomodorini e teniamo da parte .
Scoliamo i tranci di pesce dalla marinata e passiamoli nei semi di papavero .
Scaldiamo una bistecchiera e poi facciamo cuocere il pesce per circa 5 minuti per parte se è spesso ; l’interno deve rimanere rosa, altrimenti rimarrà troppo stopposo!! Condiamo i fagiolini e i pomodorini con olio, aceto balsamico, sale e pepe ; su di un piatto da portata disponiamo le verdure e tagliamo a fette il trancio di pesce, disponendoli a raggio sui fagiolini . Decoriamo con qualche pomodorino e a piacere con glassa di aceto balsamico .