Eccoci qua, la Pasqua è terminata e così anche la Pasquetta, si è abbondantemente mangiato e ora sarebbe quasi il caso di bruciare qualche caloria in eccesso ; qualche piatto un pò detox ci sta sempre, dopo aver esagerato nelle feste .
E poi c’è un grosso problema che affligge le case degli italiani dopo ogni grande pranzo : gli avanzi !! Eh già , bello gustare piatti e manicaretti appena sfornati, ma quando l’arrosto nei giorni successivi continua ad arrivare puntuale in tavola a pranzo e a cena perché “è da finire” si potrebbe avere un attimo di sconforto.
Quando ero piccola ricordo che la mia mamma il terzo di giorno di arrosto o bollito cambiava menù e gli avanzi si trasformavano in polpette ; ma il dramma vero consisteva nell’avanzo di colombe pasquali o panettoni che non finivano mai, rischiando di portare entrambi fino a Ferragosto . Oggi vi propongo una ricettina che , assieme a tante altre, avevo da parte, e questa settimana ho finito per provarla proprio per cercare di “far fuori” un pò di avanzo di cioccolato : prepareremo insieme gli spaghetti con peperoni , pistacchi e cioccolato …. no, non sono impazzita, credetemi, è stata una vera e propria scoperta anche per me (ha dovuto ricredersi anche mio marito che mi ha guardato strabuzzando gli occhi quando gli ho descritto gli ingredienti ! ) . Ed ora ai fornelli !
Ingredienti per due persone :
180 gr di spaghetti
1/2 peperone giallo piccolo
10 gr di cioccolato fondente
20 gr di pistacchi
1/ cucchiaino di paprica piccante
15 gr di burro
olio evo
sale, peperoncino
Tagliamo il peperone a dadini di circa 1/2 cm ;
Tritiamo grossolanamente i pistacchi e tostiamoli in una padella con il burro , quindi uniamo i peperoni e rosoliamoli insieme fino a quando non si saranno ben ammorbiditi, aggiustiamo di sale e aggiungiamo la paprica; abbassiamo la fiamma e proseguiamo la cottura per 5 minuti circa ;
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata , scoliamola al dente e versiamola nel tegame con i peperoni , aggiungiamo un pizzico di peperoncino (a piacere ) , e mantechiamo bene;
Distribuite gli spaghetti nei piatti , cospargiamo con il cioccolato grattugiato al momento e un filo di olio evo .
Buon appetito !!!