Come già accennato altre volte, con l’arrivo della bella stagione sono aumentate le mie incursioni al mercato del paese dove vivo ; mi piace curiosare tra i banchi, farmi spiegare cosa vendono e alle volte farmi consigliare un prodotto piuttosto che un altro .
E così , reduce dall’ennesima incursione tra i banchi di frutta e verdura, torno casa con un cestino di fragole meravigliose, che avevo già acquistato in precedenza e avevo utilizzato per fare la torta morbida alle fragole e un cesto di ugual dimensione di pesche noci !
Complice il fatto che il mio consorte le aveva nominate solo pochi giorni prima, mi sono lasciata travolgere dall’entusiasmo e le ho prontamente acquistate nel momento in cui il commerciante mi ha riassicurato sulla loro dolcezza ….
Che fare ora di tutti questi frutti ? Dopo averli doverosamente consumati freschi, domenica ho scovato nel frigo un rotolo di pasta sfoglia , e così ho prodotto questa torta molto veloce e semplice, che vi potrà cavare d’impiccio però in situazioni di emergenza !
Ingredienti per una sfoglia tonda Buitoni :
– quattro pesche noci
– una decina di fragole
– due pugni di biscotti secchi , oppure amaretti
– un tuorlo
– un cucchiaio di latte
– zucchero a velo
– zucchero di canna
Difficoltà : bassa
Il procedimento è semplicissimo : sbucciamo le pesche, poi tagliamole a fette ; mondiamo le fragole, togliamo il ciuffo verde poi tagliamole a metà .
Tritiamo i biscotti oppure gli amaretti nel robot, non rendendoli però troppo farinosi, ma lasciandoli a pezzetti ; srotoliamo un disco di pasta sfoglia rotonda Buitoni e posiamolo sulla placca , lasciando sul fondo la carta da forno della confezione .
Cospargiamo la pasta con un pugno di biscotti secchi frullati , oppure di amaretti (io ho usato gli amaretti in quanto si sposano molto bene con le pesche ,vedi la ricetta delle pesche ripiene alla piemontese ) , lasciando 5 cm di bordo libero , posiamo sopra le pesche e le fragole e ripieghiamo il bordo .
Sbattiamo il tuorlo con un cucchiaio di latte, poi spennelliamo il bordo e cospargiamolo con zucchero di canna .
Inforniamo la torta per 20′ a 200° , e , una volta sfornata, potete cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.