Ci facciamo insieme un bicchierino? Sì, ma di caprese!!
Oggi la Pulce suggerisce un finger food dai sapori e colori estivi : la caprese con zucchine grigliate, un antipasto o finger veloce e facile ma di sicuro successo!!
La moda di utilizzare i bicchierini per servire quelli che un tempo erano considerati antipasti da buffet ora è sempre più presente …. un’idea da provare , magari con un bicchiere di prosecco come accompagnamento !!!
Ingredienti per 4 bicchierini:
- 2 mozzarelle di bufala
- 2 pomodori cuore di bue maturi
- 3 zucchine novelle
- olio evo, sale, pepe, origano
- qualche foglia di rucola per decorare
Difficoltà :bassa
Laviamo e tagliamo a tocchetti i pomodori ; tagliamo le mozzarelle a cubetti e facciamole scolare dall’acqua in eccesso in uno scolapasta.
Nel frattempo laviamo e mondiamo le zucchine, poi le tagliamo a fettine orizzontali non troppo sottili e le facciamo grigliare senza condimenti in una bistecchiera già calda ; ci vorranno più o meno cinque minuti.
Recuperiamo i tocchetti di mozzarella e li uniamo al pomodoro; li condiamo a piacere con sale, pepe , olio evo e una manciata di origano.
Condiamo leggermente le zucchine grigliate con un pizzico di sale e un filo di olio ;poi possiamo rivestire i bicchierini con le fettine di zucchina ,facendole ben aderire al bordo.
Riempiamo i bicchierini con la caprese , terminiamo con un pizzico di origano e decoriamo con qualche foglia di rucola …. et voilà , buon aperitivo a tutti!!!