Avevo voglia di un un buon dolce per la colazione, uno di quelli soffici soffici e profumati , e ricordavo di aver visto sulle pagine di Cookaround questa ciambella al mascarpone del cookablog Imprastando : ho provato la ricetta e devo confermare che il dolce è davvero uno spettacolo, ha superato le mie aspettative iniziali ; inoltre la ricetta è molto veloce e pratica, come quelle che piacciono a me !
Ingredienti :
350 gr di farina 00
una bustina di lievito
3 uova
200 gr di zucchero
100 ml di latte
250 gr di mascarpone
il succo e la scorza grattugiata di un limone
Sbattiamo in una ciotola le uova con lo zucchero ; grattugiamo il limone, poi spremiamolo.
Aggiungiamo al composto di uova sbattute gli altri ingredienti : il limone, il latte, il mascarpone ed infine la farina setacciata con una bustina di lievito per dolci .
Amalgamiamo bene il composto, poi versiamolo in una tortiera imburrata e leggermente infarinata del dm di cm 26 circa , e inforniamo per 30/35 minuti in forno caldo a 180° .
Se ti è piaciuta questa ricetta potresti provare anche la torta al limone e miele oppure quella soffice alle fragole, visto che siamo di stagione !!!!