Una ricetta speziata e decisamente primaverile , ideale per le prime grigliate in esterno ma che si può ripetere tranquillamente in inverno cucinando le alette di pollo in forno (io l’ho già provata in tutti e due i modi perché adoro le alette di pollo !) .
Sapete già in quanto miei attenti lettori (:-)) che sono una fanatica della marinatura delle carni (o del pesce) prima di grigliarli, anche solo con un grill elettrico da balcone : se non l’avete ancora letto, qui troverete il mio articolo , sempre sul blog, su come ottenere una buona marinatura con carni rosse, bianche e pesce , e di conseguenza un sapore delle carni aromatizzato . Oggi, invece, vi propongo una marinata diversa da quella già descritta, alla birra , miele e zenzero, che ricorda un pochino quella del petto di pollo per preparare le fajitas messicane . Ma ora passiamo alla ricetta :
Ingredienti per due persone :
6 alette di pollo
1 piccola cipolla rossa
zenzero fresco (in alternativa, un cucchiaino di quello in polvere )
1/2 limone
un cucchiaio di miele
una bottiglia di birra chiara da 33 cl
olio evo
un cucchiaino di peperoncino, sale
Foglie di insalata per contorno
Difficoltà : bassa
Per accompagnare le alette di pollo grigliate ho preparato la salsa tomato che ho già provato per il burrito di manzo , altro piatto messicano: si tratta di una salsina fatta con dadini di pomodoro maturi, conditi con limone, cipolla , peperoncino e prezzemolo . Se vuoi scoprire il procedimento clicca qui !
Puliamo le alette eliminando la punta dell’ala , poi le immergiamo in acqua bollente leggermente salata e le scoliamo non appena riprende il bollore. Trasferiamo in una pirofila e condiamole con un cucchiaio di olio evo, la scorza grattugiata di mezzo limone, una bella grattata di zenzero fresco (altrimenti un cucchiaino di quello in polvere ), la cipolla tagliata a rondelle , il peperoncino e il miele. Copriamo con la birra e facciamo marinare per almeno due ore in frigo.
Trascorso il tempo potete grigliarle su un barbecue esterno , oppure su un grill elettrico da giardino, o ancora, come accennato sopra , in forno : disponete le alette su una placca coperta da carta da forno e passiamole sotto il grill per 10′ per lato , sistemando la placca a metà dell’altezza del forno così si cuociono diventando croccanti e senza bruciarsi troppo .
Servitele ben calde con la salsa tomato , foglie di insalata come contorno e fagioli rossi appena sbollentati in pentola!
Buon appetito !!!