La ricetta della torta salata con radicchio, zucca e gorgonzola è nata una sera in cui non sapevo assolutamente cosa preparare. Il frigorifero era praticamente mezzo vuoto, essendo domenica. Cosa ho trovato in frigo? Poca roba perchè la spesa al mercato la faccio sempre il lunedì. Eppure, con pochissimi ingredienti, il risultato è stato davvero eccellente! Una torta salata saporita, gustosa che ha praticamente conquistato tutti! Non mi sono nemmeno segnata le dosi degli ingredienti di questa torta salata, ho dovuto fare un po’ di fatica per ricordarli e passarvi la ricetta. Avevo una cipolla, un cespo di radicchio, un po’ di gorgonzola, della zucca e della pasta sfoglia congelate, pochi altri ingredienti che tutti abbiamo in casa e voilà! Con le torte salate si risolvono un sacco di cene e di buffet! E gorgonzola e zucca sono davvero un connubio perfetto! Pronti allora per preparare con me questa gustosa torta salata di zucca, radicchio e gorgonzola? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la torta salata con radicchio, zucca e gorgonzola
Cosa ci serve
Come preparare la torta salata con radicchio, zucca e gorgonzola
Pelate l’aglio e tagliatelo a metà. Lavate perfettamente anche il radicchio e affettatelo. Tagliate a tocchetti il gorgonzola e la polpa della zucca.
In una casseruola rosolate l’aglio per 2 minuti con un po’ di olio. Aggiungete il radicchio e fate cuocere per 5 minuti. Dopodichè unite anche la zucca e fate cuocere per altri 10 minuti finchè il radicchio non è appassito e la zucca comincia ad ammorbidirsi. Aggiustate di sale e pepe. Lasciate intiepidire ed eliminate l’aglio.
Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete le uova, il parmigiano, il latte, la noce moscata, la metà del gorgonzola e mescolate per bene con una spatola o un cucchiaio di legno.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia di 24 cm circa lasciando sotto la sua carta da forno. Bucherellate la sfoglia, riempitela con la farcia e completate con il restante gorgonzola.
Fate cuocere la torta salata in forno statico preriscaldato, a 180° per circa 40 minuti. Fate raffreddare e servite, è davvero una bontà!
Note
– La torta salata si conserva in frigo per 2 giorni.
– Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare la pasta brisee già pronta.
– Per la cottura, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
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Dosi variate per porzioni
