Ciambella al limone sofficissima

La mia ciambella al limone, sofficissima come una nuvola, è una delle mie preferite. Abbiamo piantato il nostro albero di limoni circa 15 anni fa, quando io e mio marito ci siamo sposati e trasferiti in campagna. Praticamente lo abbiamo contemplato per ben 13 anni con estrema delusione, niente frutti….sempre e solo foglie. Ha cambiato posto ben tre volte, dal vaso alla terra, dalla terra al vaso….nulla. Quando ci eravamo ormai arresi, improvvisamente il miracolo! Il nostro albero di limoni si è svegliato, improvvisamente ha cominciato a dare i suoi frutti, e quanti!!!!! Praticamente ho iniziato a regalare limoni a tutti e a propinare ricette al limone per tutti, con gran soddisfazione devo dire. Questa ricetta l’ho trovata in un libro di cucina di cui non ricordo il titolo, ed è diventata la mia ciambella preferita! E’ veramente deliziosa, da servire a colazione o a merenda, per accompagnare un buon thé o una tisana, ma è ottima da servire anche come dessert dopo un pranzo o una cena. Ed è senza burro, direi un altro punto a suo favore! E ora vediamo assieme come prepararla!


Se cercate la ricetta di altre torte morbide, vi consiglio queste: Torta soffice di mele e fragole; Torta di mele soffice e buonissima di Enrica; Torta allo yogurt, pere e cioccolato.


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  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni8/10 Persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Uova
  • 200 gZucchero
  • 100 mlOlio di semi di girasole
  • 100 mlAcqua
  • 300 gFarina di farro (o farina 00)
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1 pizzicoSale
  • Buccia grattugiata di 2 limoni
  • Succo di 1 limone
  • q.b.Zucchero a velo

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Frusta a mano o elettrica
  • 1 Stampo da ciambella da 24 cm
  • 1 Spatola

Preparazione

  1. In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero per almeno 5 minuti, utilizzate lo sbattitore elettrico o la frusta a mano, dovete ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

  2. Sempre con lo sbattitore in azione, aggiungete l’olio di semi di girasole, il succo del limone e l’acqua.

  3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata dei limoni e il sale. Amalgamate il composto con una spatola o un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non sgonfiare l’impasto.

  4. Oliate ed infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro e versate il composto.

  5. Cuocete la ciambella in forno statico, a 170° per 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la ciambella.

  6. Fate raffreddare perfettamente la ciambella al limone prima di sformarla su un piatto da portata. Spolverizzatela con zucchero a velo e servitela! Una morbida e profumata delizia, parola mia!

  7. Ciambella al limone morbida 1

Note

Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della ciambella al limone; come sapete, ogni forno si comporta a modo suo! Il mio forno di casa non prevede il preriscaldamento per le torte con lievito, il vostro potrebbe invece richiedere un preriscaldamento di 10 minuti.

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Pubblicato da Paola

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4 Risposte a “Ciambella al limone sofficissima”

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