Oggi vi propongo una ricetta che amiamo molto in famiglia, l’hummus di lenticchie senza cottura! Le lenticchie sono dei legumi ricchi di proprietà nutritive e, se cercate un modo di gustarle diverso dalla solita pasta e lenticchie, questa è un’idea che fa al caso vostro! L’hummus di lenticchie è facilissimo da preparare e altrettanto veloce, ideale da servire come antipasto vegetariano e vegano. Servitelo in abbinamento a crostini o bruschette, riscuoterà un successone tra i commensali! Ideale da servire anche a Capodanno, tra i piatti del cenone, si sa infatti che le lenticchie sono simbolo di fortuna, di prosperità e di denaro! Io ho utilizzato le lenticchie in scatola, velocizzando la ricetta! Pronti allora per preparare con me questo delizioso hummus di lenticchie? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per l’hummus di lenticchie
Cosa ci serve
Come preparare l’hummus di lenticchie
Sciacquate le lenticchie in un colino sotto l’acqua corrente, scolatele per bene e mettetele in un frullatore. Tenete da parte 1 cucchiaino di lenticchie per la decorazione.
Aggiungete l’aglio, il succo di limone, la tahina, l’olio, il sale e il prezzemolo, frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Versate la crema di lenticchie in una ciotola e decoratela con prezzemolo, paprika e le lenticchie che avete tenuto da parte.
L’hummus di lenticchie è pronto per essere servito con bruschette, pane fresco o crostini!
Note
– L’hummus di lenticchie si conserva in frigo per 2/3 giorni. Si sconsiglia il congelamento.
– La tahina è una crema a base di sesamo che potete trovare nei negozi di alimentazione biologica e negli ipermercati.
– Se non avete la tahina o non vi piace il gusto del sesamo, potete sostituirla con 2 cucchiai di maionese, anche maionese vegana o maionese di soia.
Dosi variate per porzioni
