risotto alle verdure

risotto alle verdure risotto alle verdure

dosi per 4 persone

ingredienti per risotto alle verdure

300 g di riso

200 g di spinaci cotti tritati

un ciuffo di prezzemolo

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco secco

150 g di piselli

50 g di grana

1 litro di brodo vegetale

30 g di burro

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto sbollentate gli spinaci sgocciolateli e tritateli con il prezzemolo. Poi in una casseruola lasciate appassire la cipolla che avrete tagliato al velo con quattro cucchiai di olio  senza che prendano colore.

Quindi insaporite  il riso nel soffritto  poi bagnatelo con il vino e fatelo evaporare a fuoco  vivo a questo punto a questo punto aggiungete gli spinaci  e portate a cottura il riso, bagnando poco alla volta con il brodo e mescolando di tanto in tanto. Infine  regolate di sale e pepe, mantecate  il risotto con grana e burro e prima di servire unite i piselli già lesssati.

risotto alle verdure

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