melanzane marinate – deliziose e semplici

melanzane marinate – deliziose e semplici melanzane marinate

dosi per 4 persone

ingredienti per melanzane marinate

4 melanzane

2 spicchi di aglio

un ciuffo di basilico

1 ciuffo di prezzemolo

un ciuffo di menta

4 cucchiai di aceto bianco

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

preparazione

Prima di tutto tagliate le melanzane a fette per il lungo  cospargetele di sale grosso  e lasciatele spurgare per un’oretta dall’acqua di vegetazione che potrebbe risultare amara. Una volta lavate mescolate le erbe aromatiche tritate con l’aceto  unite l’olio extravergine di oliva e sbattete con una forchetta per ottenere una salsina densa. Poi unite un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero.

Quindi grigliate le melanzane da tutti e due i lati dopo averle ripulite dal sale  quindi fatele intiepidire e disponetele in un piatto. Dunque copritele con la salsa e fate riposare qualche ora in frigorifero.  Se volete potete servite  con fette di pane casereccio a piacere.

melanzane marinate

 

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