Polpette di zucchine e ricotta

Polpette di zucchine e ricotta

Dosi per 4 persone

Ingredienti per polpette di zucchine e ricotta

Due zucchine grandi

250 grammi di ricotta

1 uovo

20 g di Parmigiano grattugiato

20 grammi di pecorino grattugiato poi

sale

pangrattato

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Prima di tutto lavate le zucchine spuntatele grattugiatele grossolanamente in una ciotola poi aggiungete la ricotta l’uovo i formaggi grattugiati  quindi unite un pizzico di sale e i amalgamate gli ingredienti fino a quando l’impasto non sarà omogeneo  quindi formate delle polpettine passatele nel pangrattato

A questo punto mettete le polpette in una teglia rivestita di carta da forno e irrorate con un filo di olio Infine cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti controllate la cottura sfornate è servite

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