involtini di verza alla salsiccia

dosi per 4 persone

ingredienti per involtini di verza

1 verza piccola

250 g di salsiccia

200 g di provola affumicata

1/2 spicchio di aglio

1 rametto di timo

2 fette di pancarrè

latte

burro

2 uova

noce moscata

grana grattugiato

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto eliminate le foglie esterne della verza staccatene 12 dal cespo lavatele e tuffatele poche per volta in una pentola con acqua bollente per pochi minuti. Quindi sgocciolatele e passatele sotto l’acqua fredda asciugatele.

Eliminate la crosta del pancarrè e mettetele a bagno con il latte. Nel frattempo rosolate la salsiccia sbriciolata in un padellino fino a renderla croccante. A questo punto sgocciolatela fate intiepidire e aggiungere in una ciotola la provola sminuzzata il pancarrè strizzato e sbriciolato le uova e l’aglio tritato con le foglioline di timo. Regolate di sale e pepe e mescolate.

Infine dividete il composto in 12 polpettine e trasferite ciascuna polpettina sulle foglie di verza e arrotolatele disponete su un foglio di carta da forno spolverizzate con il parmigiano e fate cuocere in forno fino a far dorare gli involtini.

involtini di verza alla salsiccia