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Trofie in crema di peperone

Ingredienti per 2 persone:

200gr di trofie
1 peperone rosso
10 pomodorini ciliegina
4 foglie di basilico
1 mozzarella (io senza lattosio)
2 cucchiai di pan grattato
sale
pepe
olio evo
un pizzico di zucchero

Lavate il peperone e i pomodoirini sotto acqua fresca. Mettete il peperone in forno a 200° per una mezzoretta, fin quando non appassisce ed è pronto per essere spellato.
Tagliate i pomodorini a metà e a quelli più grossi in quattro. Mettete la pancia dei pomodorini verso il grill. Spruzzate di olio, sale, pepe, un pizzico di zucchero (per togliere l’acidità del pomodoro), pan grattato e foglioline di basilico. Mettere in forno per una ventina di minuti a 200°.
Cuocere la pasta in acqua salata.
Spellare il peperone rosso, metterlo nel mix e passarlo con un filo d’olio sale e pepe.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Scolare la pasta e mantecarla con la crema di peperone rosso, aggiungere il pomodoro grigliato con il pangrattatato voltare e girare e guarnire con la mozzarella a dadini ….e vit c t mang!
ps se volete potete aggiungere del parmigiano ma io non posso
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Pubblicato da Giuditta

Amo cucinare, amo la mia città e le tradizioni. Il gioco del calcio fa parte di me come la squadra di calcio della mia città: ovvero Bari. Amo la fotografia. Amo viaggiare e assaporare le tradizioni e la cucina di ogni posto. Vorrei farvi assaggiare ogni piatto che cucino per un viaggio sensoriale nei vari posti che ho toccato con mia mano.