Che belle queste zucchine tonde, ma molte volte non sappiamo come farle, ma secondo me la cosa migliore è farle ripiene, così in un attimo avremo un piatto gustoso semplice e completo.
Ingredienti per quattro persone:
8 zucchine tonde
400 gr di carne macinata mista
30 gr di parmigiano grattugiato
2 fette di pan carrè
1 ciuffo di prezzemolo
pane grattugiato
sale
pepe
olio Evo
2 cipolle
6-8 patate
pomodorini
Lavo e asciugo bene le zucchine, taglio la calotta superiore e le svuoto cercando di non romperle. In una ciotola metto la carne, un pò di polpa di zucchine, il prezzemolo tritato, il parmigiano, le fette di pancarrè bagnate in un pò di acqua e strizzate, sale e pepe. Mescolo tutto bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Con questo composto riempio le zucchine, e le chiudo con la loro calotta. Lavo, pulisco e taglio a pezzettoni le cipolle e le patate, taglio a pezzettini i pomodori. In una ciotola verso tutte le verdure le condisco con olio sale e pepe e pane grattugiato. In una teglia da forno abbastanza grande metto le verdure le bagno ancora con un pò di olio e dispongo qua e la le le zucchine. Metto in forno per 30 minuti a 160° se occorre durante la cottura bagno le verdure con un pò di brodo.
Adoro le zucchine ripiene……
Ma che bella ricetta, la proverò sicuramente
Senz’altro da rifare!
Bravissima, mi piace molto questa ricetta !
Ho sempre visto questo tipo di zucchine ma non le ho mai comprate, le farò di sicuro seguendo la tua ricetta.
Buongiorno, che bontà queste zucchine ripiene.. Bravissima! 😀
Buonissime! Brava