La polenta un classico invernale, ma anche in estate non guasta mai, questa versione possiamo consumarla anche fredda.
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di polenta
300 gr di lenticchie gia cotte
3 salsicce
pecorino grattuggiato
sale
pepe
olio evo
Preparo una polenta come sempre e la lascio raffreddare stendendola in una teglia da forno foderata di carta forno. Sbriciolo le salsicce e le faccio rosolare in una padella capiente con dell’olio aggiungo le lenticchie e aggiusto di sale e pepe. Lascio insaporire tutto e spengo.
Taglio la polenta a quatrettoni, su ogni quadrato metto le lenticchie e un bel cucchiaio di pecorino grattugiato, inforno a 180° per 10 minuti. Spengo e servo. Potete anche mangiarla fredda questa polenta e prepararla in anticipo spolverando sopra un pò di pecorino fresco.
